Sur 110 espèces de vanille dans le monde, seules trois d’entre elles sont historiquement exploitées. Trois gouttes d’eau dans un océan de diversité, dont les secrets n’ont jamais été percés. Focus sur une espèce de vanillier de Mayotte et des Comores en voie de disparition, ayant fait l'objet d'une thèse de doctorat et aujourd'hui d'un plan de conservation : la vanille de Humblot.