La vanille
Le vanillier se retrouve à l’état spontané en Amérique centrale, dans le sud du Mexique et dans quelques îles des Antilles. Introduite à la Réunion en 1819 par le commandant Philibert, la vanille ne connaîtra son succès commercial qu’à partir de la découverte de sa fécondation artificielle en 1841 par un jeune esclave, Edmond Albius. Par la suite, l’amélioration du procédé de fermentation par Loupy et De Floris, apportèrent à la vanille l’essor économique que Philibert lui prédestinait.
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