Biosynthèse enzymatique de vanilline Modifié le 11/12/2014 Version imprimable Partager : La vanilline est obtenue à partir d’acide férulique lors d’une réaction catalysée par une seule enzyme : la vanilline synthase. Au sein des cellules, elle est stockée sous sa forme glycosylée : la glucovanilline. Biosynthèse enzymatique de vanilline © Cirad - Alexandre Reteau < Image précédent(e)s Liste complète des images Image suivant(e)s >