Surface Agricole Utilisée (SAU)

Elle comprend les surfaces en céréales, cultures industrielles, fourrages, superficies toujours en herbe, légumes, fleurs et plantes ornementales, vignes, vergers, jachères, ainsi que les jardins familiaux. Mais le sol des bâtiments et des cours, les landes non productives comme les friches, les superficies boisées en sont exclus. Il en est de même pour le territoire non agricole des exploitations comme les étangs, les jardins d’agrément et les chemins privés. (Définition du CEREGE)